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K-FOOD ENCYCLOPEDIA · 🌿 치유의 식재료
계절에 따라 만나는 식재료의 특징과 손질·보관·식탁 활용을 기록합니다.
제철 큐레이션 27개 · 484개 원 자료와 연결 · 계절별 탐색
24 SOLAR TERMS
절기를 선택하면 대표 식탁 방향과 재료가 바뀝니다.
선택한 절기 반상 · 3월 20일경
겨울과 봄의 균형을 고려한 가벼운 반상
주식
현미밥
국·부식
맑은 두부국
반찬
시금치나물
YM-LAB 식재료 데이터 자산
계절에 따라 식탁에 올리기 좋은 재료를 먼저 보여드립니다. 지역·재배 방식에 따라 제철 시기는 달라질 수 있어 절대적인 기준이 아닌 탐색용 안내입니다.
계절로 찾아보기
계절을 먼저 고르면 해당 시기에 자주 만나는 식재료를 살펴볼 수 있습니다.
현재 탐색 범위 8 · 표시 8
구기자는 어떤 식재료인가요? 구기자는 붉은 열매를 말려 차·죽·밥·찜에 활용하는 식재료입니다. 은은한 단맛이 있어 다른 약선재료에 비해 일상 요리에 연결하기 쉽고, 말린 열매를 불려 사용하는 방식이 일반적입니다. 구기자의 전통적 사용 기록을 현대인의 건강 문제에 그대로…
농촌진흥청 농식품올바로 · 식품백과 · 검토 2026-08-07
녹두은 어떤 식재료인가요? 녹두는 담백하고 고소한 맛을 가진 작은 콩류 식재료입니다. 불려서 녹두전·죽·묵으로 조리하거나 싹을 틔워 숙주로 활용하며, 충분히 불리고 익혀야 거친 껍질감이 줄어듭니다. 이 페이지는 녹두을를 의약품이나 치료 수단으로 설명하지 않습니다. 전통…
YM-LAB 편집 자료 · 검토 2026-08-07
박하 · 원자료명: 원자료 명칭 확인 중. 말린 원료로 기록되었으며 원자료 검증 등급은 C입니다. 식탁 분류: 차·음료. 상세 조리 근거는 검수 중입니다.
YM-LAB 편집 자료 · 검토 2026-08-07
복분자 · 원자료명: 원자료 명칭 확인 중. 말린 원료로 기록되었으며 원자료 검증 등급은 A입니다. 식탁 분류: 차·음료. 상세 조리 근거는 검수 중입니다.
YM-LAB 편집 자료 · 검토 2026-08-07
연자육 · 원자료명: 원자료 명칭 확인 중. 말린 원료로 기록되었으며 원자료 검증 등급은 A입니다. 식탁 분류: 차·음료. 상세 조리 근거는 검수 중입니다.
YM-LAB 편집 자료 · 검토 2026-08-07
오미자는 어떤 식재료인가요? 오미자는 단맛·신맛·짠맛·쓴맛·매운맛이 함께 느껴진다고 하여 이름 붙은 열매입니다. 차·청·화채·소스처럼 산미를 활용하는 음식에 쓰이며, 조리법에 따라 맛의 중심이 크게 달라집니다. 전통 문헌의 효능 표현은 당시의 언어와 맥락으로 읽어야 합…
농촌진흥청 농식품올바로 · 식품백과 · 검토 2026-08-07
하엽 · 원자료명: 원자료 명칭 확인 중. 말린 원료로 기록되었으며 원자료 검증 등급은 C입니다. 식탁 분류: 차·음료. 상세 조리 근거는 검수 중입니다.
YM-LAB 편집 자료 · 검토 2026-08-07
호박 · 원자료명: 원자료 명칭 확인 중. 말린 원료로 기록되었으며 원자료 검증 등급은 C입니다. 식탁 분류: 밥·반찬. 상세 조리 근거는 검수 중입니다.
YM-LAB 편집 자료 · 검토 2026-08-07