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K-FOOD ENCYCLOPEDIA · 🌿 치유의 식재료
계절에 따라 만나는 식재료의 특징과 손질·보관·식탁 활용을 기록합니다.
제철 큐레이션 27개 · 484개 원 자료와 연결 · 계절별 탐색
24 SOLAR TERMS
절기를 선택하면 대표 식탁 방향과 재료가 바뀝니다.
선택한 절기 반상 · 9월 7일경
건조해지는 시기의 수분과 호흡 관리
주식
잡곡밥
국·부식
배숙 맑은국
반찬
도라지무침
YM-LAB 식재료 데이터 자산
계절에 따라 식탁에 올리기 좋은 재료를 먼저 보여드립니다. 지역·재배 방식에 따라 제철 시기는 달라질 수 있어 절대적인 기준이 아닌 탐색용 안내입니다.
계절로 찾아보기
계절을 먼저 고르면 해당 시기에 자주 만나는 식재료를 살펴볼 수 있습니다.
현재 탐색 범위 8 · 표시 8
검은콩은 어떤 식재료인가요? 검은콩은 짙은 껍질과 고소한 맛을 가진 콩으로, 밥·조림·두유·죽·샐러드에 폭넓게 활용됩니다. 불리는 시간과 익힘 정도에 따라 식감이 크게 달라지며, 한 끼의 주식과 반찬을 든든하게 만드는 일상 식재료입니다. 검은콩은 ‘건강식’이라는 이미지…
YM-LAB 편집 자료 · 검토 2026-08-07
대추는 어떤 식재료인가요? 대추는 생으로 먹기도 하고 말린 뒤 차·죽·떡·찜·국물에 넣어 단맛과 향을 더하는 열매입니다. 말리면 단맛이 깊어지고 과육이 부드러워져, 자극적인 향을 가진 재료 사이를 이어주는 식탁 재료로 활용하기 좋습니다. 전통 식탁에서 대추는 명절 음식…
YM-LAB 편집 자료 · 검토 2026-08-07
산사 · 원자료명: 원자료 명칭 확인 중. 말린 원료로 기록되었으며 원자료 검증 등급은 C입니다. 식탁 분류: 차·음료. 상세 조리 근거는 검수 중입니다.
YM-LAB 편집 자료 · 검토 2026-08-07
연자육 · 원자료명: 원자료 명칭 확인 중. 말린 원료로 기록되었으며 원자료 검증 등급은 A입니다. 식탁 분류: 차·음료. 상세 조리 근거는 검수 중입니다.
YM-LAB 편집 자료 · 검토 2026-08-07
우절 · 원자료명: 원자료 명칭 확인 중. 말린 원료로 기록되었으며 원자료 검증 등급은 C입니다. 식탁 분류: 식탁 활용 검수 중. 상세 조리 근거는 검수 중입니다.
YM-LAB 편집 자료 · 검토 2026-08-07
은행엽 · 원자료명: 원자료 명칭 확인 중. 말린 원료로 기록되었으며 원자료 검증 등급은 C입니다. 식탁 분류: 차·음료. 상세 조리 근거는 검수 중입니다.
YM-LAB 편집 자료 · 검토 2026-08-07
호도 · 원자료명: 원자료 명칭 확인 중. 말린 원료로 기록되었으며 원자료 검증 등급은 C입니다. 식탁 분류: 식탁 활용 검수 중. 상세 조리 근거는 검수 중입니다.
YM-LAB 편집 자료 · 검토 2026-08-07
흑임자는 어떤 식재료인가요? 흑임자는 검은깨를 볶거나 갈아 밥·죽·떡·소스·음료에 사용하는 씨앗 재료입니다. 고소한 향과 짙은 색이 있어 적은 양으로도 음식의 인상을 바꾸며, 곱게 갈면 소스와 죽에 부드럽게 섞입니다. 흑임자는 전통 과자와 음료, 고명으로 오래 사용되어…
YM-LAB 편집 자료 · 검토 2026-08-07