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K-FOOD ENCYCLOPEDIA · 🌿 치유의 식재료
식재료의 전통적 성미와 조리 활용을 살피되, 진단·처방이 아닌 식탁 참고 기준으로 안내합니다.
식재료 원 자료 484개 · 상세 편집 문서 27개 · 산야초·버섯 연계 737개 · 추가 편집 자료 0개 · 전체 탐색 항목 1203개
YM-LAB 식재료 데이터 자산
전통 식재료와 약선 재료를 이름·성미·맛·활용 정보로 연결해 관리합니다.
공유 데이터 → 전문가 연구
이 페이지의 식재료 항목은 단순한 읽을거리가 아니라, 공통 식재료 ID를 기준으로 절기·레시피·상태 조건·안전성 검수와 연결되는 연구 입력입니다.
01
원자료·상세 문서·공개 항목을 하나의 이름 체계로 연결
02
24절기와 계절별 식탁 활용을 비교
03
조리법·식사 방향·알레르기 조건을 대조
04
근거·안전성 검수 후 전문가 교육과 공동개발로 확장
표시 수치는 원자료와 연결된 편집 문서·공개 항목의 현재 집계입니다. 문서와 항목은 서로 연결되어 중복 집계될 수 있으므로 단순 합산하지 않습니다.
이름을 몰라도 괜찮아요
식재료 이름보다 차·국물·밥·반찬처럼 익숙한 쓰임을 먼저 선택하면 관련 재료를 볼 수 있습니다.
분류별 표시 수: 추천 23개 · 차·음료 890개 · 국·탕·죽 227개 · 밥·반찬 722개 · 기타 원료 189개 · 전체 1203개
연구 연결 가능 1009개 · 검수 대기 189개
현재 탐색 범위 227 · 표시 4
건 생강은 어떤 식재료인가요? 건 생강은 생강의 수분을 덜어 향과 매운맛을 농축한 말린 뿌리 식재료입니다. 얇게 썰어 국물이나 조림의 향을 더하거나 따뜻한 음료에 소량 우려 쓰며, 생강보다 단단하므로 불림과 가열 시간을 조절해야 합니다. 이 페이지는 건 생강을 의약품이…
YM-LAB 편집 자료 · 검토 2026-08-07
반하생강백반제은 어떤 식재료인가요? 반하생강백반제은는 차·음료와 따뜻한 달임 음식에 연결해 살펴볼 수 있는 식재료입니다. 말린 형태로 활용할 때의 향·맛·식감이 달라질 수 있어, 이름만으로 섭취 목적을 정하기보다 실제 조리 맥락에서 재료의 인상을 확인하는 것이 좋습니다…
YM-LAB 편집 자료 · 검토 2026-08-07
생강은 어떤 식재료인가요? 생강은 알싸한 향과 따뜻한 인상을 가진 향신채로, 국물·볶음·차·절임에 널리 사용됩니다. 작은 양만으로도 음식의 향이 달라지기 때문에 주재료라기보다 전체 맛의 방향을 잡는 보조 재료로 이해하면 좋습니다. 생강의 강한 향은 고기와 생선의 냄새를…
YM-LAB 편집 자료 · 검토 2026-08-07
생강나무는 산야초 융합연구 데이터베이스와 연계된 재료로, 식약처 식품원료 데이터에서 부위 정보 확인 필요 부위의 사용 근거가 확인됩니다. 학명은 Lindera obtusiloba Blume이며, 식탁 활용 전 원재료의 세척·가공 기준을 별도로 확인해야 합니다.
산림청 분류정보·식약처 식품원료 데이터(산야초 융합연구 연계)