발효식품 식탁 기록

발효식품은 ‘무엇을 얼마나 어떻게’ 먹었는지 함께 봅니다

김치 한 접시, 된장국 한 그릇, 장류를 사용한 반찬은 같은 발효식품이라도 섭취량과 조리 방식이 다릅니다. 식탁 기록은 음식의 이름만 저장하지 않고 양·염도·함께 먹은 음식·개인 반응을 함께 남깁니다.

1회 기록 양식

기록 항목	질문
발효식품	김치·된장국·간장 양념 중 무엇인가요?
섭취량	한 숟가락·반찬 한 접시·국 한 그릇 중 어느 정도인가요?
조리 상태	생으로·끓여서·볶아서 먹었나요?
함께 먹은 음식	밥·고기·채소·유제품 등이 있었나요?
개인 반응	식후 편안함·더부룩함·갈증 등을 어떻게 느꼈나요?

기록을 읽는 방법

하루의 한 번 기록만으로 결론을 내리지 않고, 같은 음식의 반복 기록을 비교합니다. 소금 섭취, 수면, 식사 속도 같은 생활 조건도 함께 적으면 개인의 식탁 패턴을 더 정확히 돌아볼 수 있습니다.