녹파주

이름이 만드는 첫인상, 발효가 완성하는 맛

녹파주는 이름만으로 색과 향을 단정하기보다, 원자료에 기록된 원료와 발효 순서를 먼저 확인해야 하는 술입니다. 카드에서는 이름과 함께 “어떤 공정이 이 술의 개성을 만들었을까?”라는 질문을 던져 탐색을 시작하게 합니다.

음미할 때의 기록

잔에 따랐을 때의 색, 곡물 향과 누룩 향의 균형, 단맛·산미·알코올감의 순서를 기록합니다. 같은 이름도 빚는 사람과 숙성 환경에 따라 달라질 수 있으므로, 하나의 고정된 맛으로 설명하지 않습니다.